デイリーMoccoly

仙台でのアフリカンダンスクラスは相変わらずみんなガッツリ踊っていた。
モデル級のかわいこちゃん達がガッツリ踊る姿は美しいし気持ちがいい。
タイコ隊も毎回かわいこちゃん達に会えて嬉しそう。
まぁそりゃそうだ。

終了後はお好み焼き屋で打ち上げ！
もちろんもんじゃもある。
もんじゃにはちょっとうるさい私。
というか、小学生の時からおやつがわりに食べてるから美味しく焼くのには自信アリ。
だから私と同じ鉄板に座った人はラッキー！
そこの店はすでに味がついてたから味付けは自由に出来なかったが、下町コリモツ特製もんじゃを焼いて、みんなに喜んでもらえた。

コツは、
1、なるべくシンプルなもんじゃを注文する。
(ごてごて入ってるのは邪道)
2、薄味にする。
(焦げたせんべい部分の味が濃くなる為)
3、土手を作らない。
(土手を作るのは月島だけ。足立、葛飾、荒川付近のディープな下町はそんな事しない)
4、鉄板全体に薄く広げて良く焼く。
(ジッと我慢が必要)

この4点を必ず守れば超激ウマもんじゃが食べられる。
私が焼いたもんじゃを食べた人は必ずもんじゃの概念が変わる。
まぁそりゃそうだ！
そしてもんじゃ初心者の人には、はがし(小さいヘラ)の使い方も伝授！
でも一番うまいのはなんと言っても亀有の「味一苑」。
また食べに行こっと！